バイクやクルマであちこちを走り回り、道の写真、風景写真を撮りまくるおじさんのブログ。撮影機材はD700,GX100。
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カテゴリ:おいしいトンカツを求めて( 9 )
美味しいトンカツを求めて ~やまいちの巻~ 評価:★★★☆☆
b0082895_1171719.jpg
グルメ本で見つけたトンカツ屋さん「やまいち」さんに行ってきました。
写真は特ロース定食、ここのトンカツはもち豚と言われる肉を綿実油で揚げているらしい。
衣はカラリと揚げられてサクサクの歯触りが心地よい、ロース肉はジューシーで肉の旨みが溢れ出る。
お味は素晴らしいのですが、我々が座ったカンター席は若干狭く落ち着いて食べられなかったのが残念。
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by vehicles | 2010-04-07 11:13 | おいしいトンカツを求めて
美味しいトンカツを求めて ~大五の巻~ 評価:★★★★☆
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白金にあるお店で以前から気になっていたので、思い切って入ってみました。
写真は私がオーダーした鹿児島産黒豚ロースとんかつ定食(200g)。
厚切りロース肉はとてもジューシーでとても美味しい。
カラッと揚がった衣はサクサクでこれも良い。

パートナーがオーダーしたヒレカツも美味しかった。

禁煙は続行中、食事量と飲酒量が確実に50%増の私はどうなってしまうのか不安です。
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by vehicles | 2010-02-05 14:59 | おいしいトンカツを求めて
美味しいトンカツを求めて ~たい樹の巻~ 評価:★★★★☆
b0082895_16552626.jpg
中目黒にあるトンカツ屋さん「たい樹」さんに行ってきました。
このお店では大分産の耶馬渓黒豚を使っており、お肉の旨み、揚げ具合は申し分ありませんでした。
また、3種類の塩が添えられてくるのはカツを塩で食べる私にとってはとてもありがたい。
若干ですがカツが小さめでもう1~2割大きければ言うことはありません。
今回は黒豚ロースカツ定食を頂きましたが、次回は黒豚上ロースカツ定食に挑戦してみたいと思っています。
広尾からこんなに近いところに美味しいお店があるなんてまさに、灯台もと暗しです。
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by vehicles | 2009-12-18 17:02 | おいしいトンカツを求めて
美味しいトンカツを求めて ~かつ銀@東銀座の巻~ 評価:-
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「銀座の名店」と言うふれこみに期待を抱いて行ってきました、入店は夕方の開店と同時です。
これは私が注文した上ロースカツ定食、オーダーから待つこと20分以上。
満を持して現れたカツに軽く塩を振り箸で一切れをつまみ上げるとカツの衣が剥がれ落ちます。
一瞬、目眩がしましたが気を取り直して肉と衣を箸で束ねて口に運びます。
最初の印象はカツの揚げ油にごま油を加えているようでその風味が強烈に広がります。
そして、それが収まると奇妙な雑味が口を汚します。
これはトンカツ以外の食材も一緒に揚げているためだろうか......
この段階でロース肉の味は一切感じられません。
二切れ目、やはり衣が剥がれ落ちたので肉だけを口に入れます。
やはりロース肉の旨みは皆無....とても不思議な肉です。

b0082895_1137149.jpg
これはパートナーが注文した上ヒレカツ定食。
やはり衣が剥がれ落ち、肉の味が皆無。
写真を撮った時までは期待で気持ちが高揚していましたが、食べ始めた我々は無口で箸を動かし続けました。
これで3,000円弱のお値段は如何なものかと。
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by vehicles | 2009-12-04 11:40 | おいしいトンカツを求めて
美味しいトンカツを求めて ~燕楽の巻~ 評価:★★★★☆
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良く顔を出す六本木の焼き問屋さん「おふくろ」で親しい常連さんに教えてもらったトンカツ屋さん「燕楽@池上」。
早速出掛けて来ました。
揚げ油はラードを使用していますが、背脂ではなく内臓を包む腸間膜を絞っているらしい。
カラッと揚がったカツはとても美味しそう。

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肉は三元豚を使用しており、ジューシーでロース肉の旨みが秀逸。
私的には今までに訪れたトンカツ屋さんの中では許容範囲にはいるのですが、
パートナーはまだ不満があるとのこと。
揚がったカツの油切りが足りないようで盛り付けられた皿に油が少し溜まっていることが減点とか。
確かに我々にとって最高のトンカツが食べられた今は亡き「天津」ではこのようなことはなかった。

次回は高田馬場にある「とんた」に行ってみよう。
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by vehicles | 2009-11-17 11:20 | おいしいトンカツを求めて
美味しいトンカツを求めて ~丸一の巻~ 評価:★★★☆☆
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いまだに納得できるトンカツ屋さんに巡り会えていない我々。
今回は蒲田にある丸一さんに行ってきました。
ここのトンカツは林SPFと言う無菌豚のお肉を使っているとのこと。
オーダーしたのは上ロース定食。
ラードをたっぷり使った揚げ油でカラッと揚げられたトンカツは
厚いお肉の中程がレア気味で柔らかく美味しい。
ラードの甘みも手伝ってロースの旨みが口一杯に広がります。

食べている時はとても美味しく頂いたのですが、食後しばらく経ってからラードの悪さか少し胸焼け気味。
その日は満腹感が持続して夕食抜きでした。
お味はとても良かったのですが、食後の膨満感が強く残念。
次回は上ロースではなく並ロースにして再挑戦してみよう。

我々にとってのベストトンカツ屋さんトンカツ天津に匹敵するお店に出会えるのはいつになるのか....
天津の復活を祈る日々が続きます。
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by vehicles | 2009-10-20 14:34 | おいしいトンカツを求めて
美味しいトンカツを求めて ~勝漫の巻~ 評価:★☆☆☆☆
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先週末に神田にあるトンカツ屋さん「勝漫」さんに行ってきた。
朝食を抜いて体調を整え、開店の11時にお店に入る。
お願いしたのは「特ロースカツ定食」、待つこと20分程度。
出されたカツを少し放置して粗熱が飛ぶのを待ち、その後お肉に薄く塩を振り、まず一口。
ムムムム.....固い......
端っこから食べた為かと思い、真ん中辺りを口に入れるとこれも固い。
肉は豚肉の旨み、ロースの甘みもあり良い味なのだが、あごが疲れるほど固い。

このお店は口コミの評判がとても良かったので期待してきたのですが残念。
トンカツ難民はいつまで彷徨い続けるのだろうか.....
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by vehicles | 2009-08-31 14:28 | おいしいトンカツを求めて
美味しいトンカツを求めて ~勝列庵の巻~ 評価:★☆☆☆☆
私はトンカツが大好きです。
いわゆるとんき系と呼ばれる厚い衣を低温で揚げるトンカツではなく、
衣がサクサクした非とんき系のトンカツが好みです。

そんな私がご贔屓にしていたトンカツ屋さんは恵比寿の天津です。
これからの人生でトンカツ屋さんはここ1軒だけでよいと思いこんでいたお店です。
しかし、昨年の12月でこの天津は閉店してしまいました。
噂によると店主が病に伏せったとのことです。

なので今年に入ってからしばらくトンカツを口にすることがなく、
今月に入ってからはトンカツの禁断症状が顕著になってきました。

天津への未練は捨てて新たなトンカツ屋さんを探そう!
と落ち込んだトンカツマインドを前向きに鼓舞してサイトで良さそうなお店を物色。
先週末に行ってきたのが横浜の馬車道にある勝烈庵というお店。

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お昼1時過ぎに入店。
小綺麗な店内とてきぱきとした応対を見せる仲居さんに期待が膨らみます。
私は三元豚のロースカツ定食をお願いします。
どんなトンカツが出てくるかワクワクして待っていると、「おまちどおさま」と意外なほど早くお料理が出されました。

仲居さんに塩をもらって丁重にふりかけまず一口.......................

肉が薄い.....そして固い............三元豚の旨みは全く皆無。

私もパートナーも気落ちして箸が進みません。
そんなこんなで時間だけが過ぎるとカツが盛られた皿にカツの衣から油がしみ出て溜まり出します。
ネットでは老舗で美味しいと評判でしたが、これはどうしたことか???
後日、B級グルメ仲間に事の顛末を話すと「それは揚げてあったカツを2度揚げしたのさ」と冷たく言い放たれます。
そう言われると随分と早くお料理が出てきたのが頷ける。

美味しいトンカツが食べたい気持ちには些かの陰りもありません。
これに懲りず美味しいトンカツ屋さんを求めて食べ歩きます。
次は神田神保町の勝漫というお店に行ってみます。
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by vehicles | 2009-07-30 18:32 | おいしいトンカツを求めて
私にとってのベスト・トンカツ ~天津 上ロース定食~ 評価:★★★★★
b0082895_15172669.jpg実はトンカツが大好きです。
色々な処でトンカツを食べ歩きましたが、ここ数年はこのお店「天津」一本槍です。
ここのトンカツはサクサク系で「とんき系トンカツ」とは対極にあるように思います。
ここでは揚がったカツを数分間、休ませた後にカットして出してくれます。
休ませる事で油が切れ、衣のサクサク間が増すようです。
目の前で揚がったトンカツがカットされるまでの待ち遠しい事ったらありません。
勿論、キャベツも細切りでしなやかな甘いキャベツです。
豚肉の美味しさを再確認できる逸品です。
場所は目黒の日の丸自動車学校のはす向かい当たりです。
お薦めですよ。
>地図はこちら
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by vehicles | 2006-12-28 15:31 | おいしいトンカツを求めて